잠봉뵈르 카페에서만 드셔보셨나요? 집에서도 간단하게 만들 수 있어요. 빵도 직접 굽는데 초간단 레피시가 있어요. 덴마크빵 Bolle를 만들어서 그 사이에 잠봉햄과 치즈만 끼우면 끝! 활용하기 좋은 덴마크빵 Bolle는 식사빵으로 부담없이 즐기기 좋아요. 간단하게 잠봉뵈르 만들기 시작해볼께요.
초간단 덴마크빵 만드는 방법
먼저 빵을 만들어야 해요. 저는 유튜브를 참고해서 빵을 만드는데 쉽고 간단하게 빵을 만들고 싶어서 찾던 중 발견한 채널이예요. 바로 ‘하오니의 빵탐험’이라는 채널이예요.
여기에서 덴마크빵 만들기를 소개하는데요. 너무 간단한 재료로 훌륭한 식사빵을 쉽게 만들더라구요.
요즘 샌드위치에 꽂혀있어서 저는 이 빵을 보는 순간 잠봉뵈르를 만들어야겠다고 생각했어요. 총 만드는 시간은 1시간 30분이면 충분합니다.
덴마크빵 볼레 재료
- 중력분 250g
- 물 200g
- 드라이이스트 4g (냉장발효시 3g)
- 소금 3g
- 꿀이나 설탕 5g
하오니님의 레시피는 꿀 대신 몰트가 들어가더라구요. 몰트대신 꿀이나 설탕으로 대체 해도 된다고 해서 저는 꿀을 넣었어요.
이 레시피로 여러번 빵을 구웠어요.
강력분 보다는 중력분을 사용해야 빵이 부드럽고 쫀득한 것 같아요.
또 통밀을 10% 정도 넣어도 좋다고 해서 저도 통밀도 넣어봤어요. 통밀을 넣으니 덜 부드럽고 중력분 보다 덜 쫀득한 것 같아서 저는 중력분만 넣어서 만들고 있어요. 이 부분은 입맛에 맞게 조절하시면 될 것 같아요.
유튜브 영상도 올려두었으니 영상 참고하셔도 좋을 것 같아요.
덴마크빵 볼레 레시피
- 물에 드라이이스트를 넣어서 불려둔다.
- 밀가루에 소금을 넣어서 섞어둔다.
- 밀가루에 1번을 붓고 꿀을 넣어서 섞어준다. 날가루가 보이지 않을 정도로 섞는다.
- 실온에서 1시간이상 발효한다. 2배로 부풀 때까지.
- 냉장발효 할 경우 30분 실온 보관 해뒀다가 12시간 냉장고에서 발효한다.
- 2~3배 부풀었다면 깨를 뿌리고 물 묻은 숟가락으로 반죽을 떠서 오븐팬에 올려준다.
- 230도로 예열한 오븐에 15분 가량 굽는다.
레시피에서 볼 수 있듯이 만드는 방법은 아주 간단합니다.
만약 두꺼운 오븐팬이나 스톤이 있다면 거기에 구워보세요. 충분히 예열된 고온에서 뜨거운 바닥에 구울 때 잘 부풀어 오른다고 해요.
저는 집에서 쿠진아트 에어프라이어를 사용중인데 구성품 중 그릴 전용 판이 있어요. 그릴을 예열해서 빵을 구웠는데 충분히 맛있게 구워졌어요.
이렇게 구운 덴마크빵 볼레는 기본 식사빵으로 아주 담백한 맛이 납니다.
겉은 바삭해서 고소한 누룽지 맛이고 속은 촉촉하고 부드러워요. 다른 식재료와 곁들여먹기 좋은 담백한 기본 빵이라서 저는 자주 구워 먹는답니다.
이번에는 잠봉뵈르를 만들어 봤어요. 잠봉햄만 있으면 쉽게 만들 수 있거든요.
빵을 구워놓고 단면을 자른 사진을 못 찍었는데 단면은 적당히 구멍이 숭숭 나있는 빵이예요.
갓 구웠을 때 겉은 딱딱하지만 식을수록 부드러워졌어요. 속은 촉촉하고 부드럽고 퐁신퐁신한 식감으로 부드러운 빵을 좋아하는 아이들도 잘 먹더라구요.
잠봉햄과 버터만 추가하면 잠봉뵈르 완성
잠봉뵈르에서 잠봉은 햄을 뜻하고 뵈르는 버터를 뜻하는 프랑스어라고 해요.
바게트 같은 빵에 햄과 버터를 끼워넣어서 먹는 간단한 프랑스식 샌드위치를 말합니다. 저도 이번에 정확한 뜻을 알았어요.
카페에서 맛있어 보여서 주문해서 먹어본 정도이지 집에서 해먹어봐야겠다는 생각은 안했는데요. 이 볼레라는 빵을 만들어 먹어보니 잠봉뵈르를 먹으러 카페까지 안가도 되겠다는 생각이 들더라구요.
빵도 만들기 간단한데 들어가는 재료도 간단하잖아요? 주말 아침에 커피랑 먹기 딱이다 싶어서 만들어 보았어요.
잠봉뵈르 만들기
✅ 재료 : 덴마크 볼레빵, 잠봉햄, 슬라이스치즈 또는 버터, 마요네즈, 후추
- 빵을 갈라서 준비한다.
- 빵 한쪽면에 마요네즈를 듬뿍 바른다.
- 슬라이스치즈를 올리거나 버터를 듬뿍 바른다.
- 잠봉을 2장 접어서 올린다.(잠봉은 취향껏 양조절)
- 통후추를 살짝만 갈아준다.(생략가능)
초간단 잠봉뵈르 만들기입니다. 맛은 보장합니다.
정말 담백하고 고급스러운 맛이 나거든요. 커피 한잔만 내리면 브런치카페 안가도 되요. 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있거든요.
보통은 햄과 버터만 넣어서 만드는데 저는 슬라이스치즈도 올려보았어요. 치즈는 취향껏 올려도 되고 빼도 되니 다양하게 즐겨보세요.
잠봉뵈르는 샌드위치랑은 다른 매력이 있어요.
달고 진한 소스 맛을 별로 선호하지 않는 분들, 담백한 맛을 좋아하는 분들, 샌드위치 재료 준비하기 버거운 분들은 잠봉뵈르 추천드려요. 자극적이지 않아서 부담없이 즐기기 좋습니다. 아이들도 맛있게 잘 먹어요. 햄 덕분이겠죠?
볼레 빵 식전빵으로 활용
2센치 정도의 두께로 썰어서 올리브유에 발사믹 식초를 넣어서 찍어 먹어보세요. 식전빵으로 먹을 수 있어요. 집에서 파스타나 스테이크 해먹을 때 식전빵으로 곁들여 내니까 근사하더라구요.
덴마크빵 볼레 잔뜩 구워 냉동실 보관하기
간단한 볼레를 잔뜩 구워서 냉동실에 보관하면 먹고 싶을 때마다 에어프라이어에 살짝 돌려서 먹을 수 있어요.
저는 빵을 구워놓고 썰어서 바로 냉동실에 넣어두어요. 해동해서 먹으면 갓 구웠을 때와 같은 맛으로 먹을 수 있거든요.
샌드위치용은 반으로 갈라서 넣어놓고 식전빵을 2센치 두께로 썰어서 넣어둬요. 요긴하게 먹을 수 있어서 추천드려요.
냉동실에 넣을 땐 꼭 썰어서 넣어두세요. 그래야 해동도 빨리 되고 활용하기가 좋더라구요.